Bjerkem - Heim | Lokaler | Opplevingar | Økoturisme | Bunadburet | KultLab | Bilder | Om oss | Referansar | In English

www.bjerkem.combjerkem.combjerkem.com

BOOKING EXPERIENCE

Booking - Experience at BjerkemUreist, kortreist og ren mat. Det legges ut for booking 16 plasser i restauranten. Baren åpner når gjestene ankommer, men selve serveringen starter klokka 19.30 og varer hele kvelden. (I desember starter seansen en time senere). Opp til 14 ulike retter kan du vente deg - omhyggelig posjonert ut over hele kvelden. Bestill plass i god tid og betal for opplevelsen på forhånd. Det du måtte ønske av drikke betaler du på stedet. Varsle i god tid om eventuelle matallergier. Transport t/r Steinkjer inkluderes i opplevelsen ved behov.

Skal du bestille til 8 personer eller flere, må du ta direkte kontakt med Experience på mail Booking@taste-experience.no.


Velkommen til en stor matopplevelse!

Bilde: Zeiner media

Til booking

Ved spørsmål om booking, ring: 940 81 399

 

Gourmetrestaurant på Bjerkem

Gourmetkokk Kim Tore Sjøbakk

Kim Tore Sjøbakk starter restaurant på Bjerkem 15. september 2017. I 13 år har han bodd i London, der han har arbeidet på en rekke flotte restauranter. Gordon Ramsay's Maze Restaurant har 3-stjerner i Michelin guiden og er en av de mange flotte restaurantene som Kim Tore har hentet både erfaringer, kompetanse og inspirasjon fra.

Nå har han flyttet hjem igjen til Steinkjer og inngår sammarbeid med oss her på Bjerkem for å starte sin egen restaurant midt i den fantastiske matregionen vår. 

Investeringer må til på Bjerkem for å få plass til restauranten "Experience". Men, etter noen aktive sommermåneder regner vi med å ha alt klart til å ta imot de første restaurantgjestene den Etter åpninga den 15. september, vil tilbudet være åpent hver fredag og lørdag. Disse dagene åpner vi opp for bordbestillinger fra enkeltpersoner, par og grupper.

 

Gourmetrestaurant på Bjerkem

Kim Tore er kvalitetsbevisst og fokusert på de store matopplevelsene.

Med variert bruk av det store matmangfoldet vi har i Trøndelag av kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp, bær, melk, ost .... kan vi love dere mange ureiste og kortreiste matopplevelser hos oss her på Bjerkem i tiden som kommer. Les gjerne mer i artikkelen i Steinkjer-Avisa fredag 30.06.17.

Har du lyst til å bestille bord på restauranten ring/sms til Torunn på tlf. 97562667 eller send e-post: torunn@bjerkem.com

På Kulturgården vil det fremdeles være mulig å bestille møterom og selskapslokaler både med og uten gourmetmat. Ta bare kontakt for en prat.

Foto: Steinkjeravisa

 

 

Økouka 2017 29. sept - 10. oktober

Økouka 2017Økouka kommer om kort tid med mange fine kurs, seminar og arrangement.

Her på Bjerkem er den store dagen de 29. september da det tradisjonelle økoseminaret arrangerast.

Seminardeltakarane blir i år invitert på ei spesialtilpassa Gourmetkveld på gourmetrestauranten "Experience at Bjerkem" etter økoseminaret, noko som vil by herlege smakar og stor stemning!

Gullimunns bakekurs den 9.- 10. oktober går på Henning skole denne gangen og gir plass til fleire deltakarar. Det er nokre  plassar igjen enda om du vil delta på kurset denne hausten.

Vi håper mange av dere vil hente masse ny kunnskap og inspirasjon i ØKOUKA 20017!

Les mer i brosjyra som du finner her!

Gå direkte til påmelding her!

 

Bunadkurs høsten 2017

Bunadkurs plakat

LYST PÅ BUNAD?

VI SYR REKONSTRUERT BUNAD FRÅ NORD-TRØNDELAG PÅ BESTILLING

Bunaden er rekonstruert etter kleskikken i Nord-Trøndelag frå perioden 1750-1830. Bunaden blir handsydd slik som dei gamle kleda var. Mange stoff- og fargevariantar både til stakk, forkle og liv. 6 ulike lommer med lås er kopierte. Spesiallaga hjertesølje frå Verdal blir laga av Britt Terese Qvam. Når bunaden bygger på ein gammal kleskikk blir bunaden ikkje ei uniform. Du velger stoff og fargar som passer deg best.

 

BUNADKURS

Nytt kurs i sying av rekonstruert bunad frå Nord-Trøndelag starter tirsdag 26.september 2017 på Bunadburet på Bjerkem i Henning. Du kan bruke ein eller to vintrar til å sy ferdig bunaden. Alt er handsaum og du treng ikkje ha syerfaring for å gå på kurs å sy kvinnebunaden.

 

KONTAKT

Bunadane er utstilte på Bunadburet på Bjerkem.  Ta kontakt med Berit Bjerkem på telefon 909 50 702 eller berit@bjerkem.com for meir informasjon eller avtale for besøk på Bunadburet.

 

Bakekurs med gamle kornsortar

Datoar for det neste bakekurset er Bakeglede

9. - 10. oktober på Henning Skole -

13.-14. oktober i Osloregionen.

7. - 8. november på Sverresborg i Trondheim

Pris kr. 2000,- - 2300,-

For fleire kurs kan du lese meir på Gullimunns arrangementsoversikt

Bakekursa er for alle som vil bake meire sjølv, og som ønsker å gå ovrer til meltyper som er bedre for helsa.

På kursa i juli kan du også - om du vil, bruke litt tid på ei omvisning i forsøksfeltet og du kan nyte åkrane med gamle kornsortar som gror rundt deg. Fint grovbrød

Treng du overnatting? Ta kontakt med oss. Rølia tilbyr enkel gårdsovernatting.

Les meir på www.gullimunn.no

Ta kontakt med Torunn for meir informasjon og påmelding gjer du her på gullimunns nettsider.  

 

Gullimunn AS

Gullimunn mel

Gullimunn AS består av de 4 gårdene, Rise, Grandan, Rølia og Bjerkem. Vi har slått våre kloke hoder, sunne bondevett, nyervervede kompetanse og brennende entusiasme sammen - om å utvikle produkter av de gamle Kornsortene.

Tanken er å kommersialisere dyrking, maling og salg av økologisk dyrkede gamle kornsorter, og tilpasse dette til det regionale markedet i Trøndelag. Hovedhensikten er å sikre leveranser av det korn vi som bønder produserer, og gjennom dette bidra til økt salg av økologisk mat.

Du kan få tak i melet på gårdene våre, i den økologiske butikken Grønn Bølge på Steinkjer, på Gulburet og på Gangstad på Inderøya, hos Andersen&Gundersen i Trondheim. Det blir flere utsalg i hele Trøndelag etter hvertetter hvert.

Målsettingen er å være tilgjengelig og godt etablert på det regionale markedet i løpet av 2016 og 2017.

 

Mer om Gullimunn finner du her.

God fordøyelse!

Gullimunn AS

 

Baking med gamle kornsortar

 

Har du lyst til å lære å bake med eldre kornsortar? Finbakst

Vi har fått mykje blest og merksemd om bakinga vår. Etter at ei av kursdeltakarane i april fortalte om kurset i kantina på NRK Trøndelag, så vart dei gamle sortane ei "snakkis" i kantina. Kort tid etter vart vi ringt opp av NRK Trøndelag, Midt-Nytt, som i tillegg til sjølve distriktssendinga også fekk innslaget inn på Dagserevyren den 09.04.2014 og NRK Trøndelag som ville ha oss med på morgonsendinga dagen etter. Sidan har det både blitt tre sider i Vekebladet Allers og 4 sidar i den nye kokeboka til Embla forlag. 

Men - korfor får vi så mykje merksemd? 

Jo, - fordi dette er eit fagfelt som angår så mange av oss! 

Dei eldre kornsortane har sjølvsagt ein eigenverdi berre i at dei er gamle og skal takast vare på og brukast. Dette perspektivet kjenner vi godt til her på gården, men desse kornsortane har også mange andre positive verdiar. Speltbrød 

Dei gamle kornsortane er sortar som ikkje har vore med på dei siste 50 åra sin målretta foredling med mål som t.d. auka volum og kortare og stivare strå. 

Foredlingseventyret har vore vellykka etter dei definerte måla, men den har også hatt ei rekke uheldige bivirkningar som ein ikkje har vore merksam på før i den seinare tida.

Medan volumet har auka og stråa har vorte stivare, har morfologien i kornet endra seg og næringsstoffane ser ut til å ha spredd seg over eit større volum. Glutenproteinet har endra karakter og blitt hardare. Det nye glutenet er det fleire og fleire som reagerer på, og mange tåler glutenet i dei gamle kornsortane betre enn i dei moderne. Når vi i tillegg får mineraler, vitaminer og antioksidantar meir konsentrert i dette kornet så er det klart at dette vil vere interessant for mange. 

 

 

Stemning på Bjerkem

Gammellavin på BjerkemMøter og kurs på Bjerkem gir deg kulturopplevelser på jobb!

Kulturlandskapet bidrar i tillegg til fantastiske og stemningsfulle "walk and talk" og gode tenkepauser. Kombinasjonen mellom lys og stillhet inspirerer. 

Ta kontakt om dere ønsker å legge møter, kurs, konferanser eller selskap til kulturgården Bjerkem.

 

 

 

Ro i kulturlandskapet

 

Eit opphald på Bjerkem

PVindu i masstuå Bjerkem har vi lokalar til disposisjon som passer dei fleste anledningar. De kan leige lokalene og styre reten sjølve, eller vi kan legge til rette for det de måtte ønske av økologisk og kortreist servering, underhaldning, foredrag, kurs etc.

Vi sett saman menyar tilpassa årstida og begivenheita.

Mange vel å komme hit til gården for å feire bryllup, konfirmasjonar, minnesamvær eller dåp. Det er også ein arena for seminarer og konferanser - og egner seg godt nettopp fordi de her kjem ut av dei vante romma og inn i ei ny atmosfære. Her kan man tenkje nytt, eller berre nyte det som er.

Ta gjerne kontakt med Torunn om de ønsker å leige lokaler på Bjerkem eller om de ønsker bistand til arrangementet i form av matservering, pynting og anna.

Grupper som kjem, held eigne interne kurs eller seminar, eller

Servering i Masstu

leiger oss inn som kursholdarar.Vi samarbeider også med KultLab AS om tilbod til bedrifter som er ute etter utvikling med oppleving og opplevd utvikling!

Velkommen til å trykke deg rundt på heimesidene våre for å sjå meir om oss!

 

 

 

 

 

Oppdekking

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bunaden som historieforteller

NRK Berit Bjerkem - Bunaden forteller

I 25 år har Berit Bjerkem i Henning i Nord-Trøndelag arbeidet med bunad og bunadskultur og historie knyttet til dette.

Her kan du lese artikkelen som var eit av resultata etter at NRK besøkte Berit på Bunadburet for nokre år sidan.